01 / CHARACTER
自然薯の特徴
自然薯は、日本の山野にも自生するヤマノイモ類の一つです。現在は畑で丁寧に栽培されたものも広く流通しています。
すりおろすと、箸で持ち上げられるほどの強い粘りが生まれます。だしを少しずつ加えてのばすと、なめらかなとろろになります。土を思わせる香りと、やさしい味わいも自然薯ならではの魅力です。
02 / DIFFERENCE
自然薯と長芋の違い
自然薯と長芋は、どちらもヤマノイモ類ですが別の種類です。自然薯は粘りが強く、少量のだしを加えながら好みの濃さに整えて食べます。長芋は水分が比較的多く、すりおろしたときもさらりとした食感です。
自然薯
粘りが強く、風味をしっかり感じやすい。とろろごはんやそば、揚げものなどに。
長芋
水分が比較的多く、軽やかな食感。とろろのほか、短冊切りや炒めものなどに。
03 / SEASON
旬と、北茨城の自然薯
茨城県の案内では、自然薯の旬は11月から2月。北茨城市は、県内の主な生産地の一つとして紹介されています。
はなさとみは、茨城県北茨城市華川町で自然薯を育てています。畑から食卓までのつながりを大切にし、ご家庭用と贈答用の自然薯をお届けします。
04 / HOW TO ENJOY
まずは、とろろごはんで。
- 01
土を洗い落とす
表面を流水でやさしく洗います。ひげ根が気になる場合は取り除き、お好みで皮をむきます。
- 02
すりおろす
おろし器やすり鉢で、なめらかになるまですりおろします。
- 03
だしを少しずつ合わせる
冷ましただしを少しずつ加え、好みの濃さに。しょうゆなどで味を整え、炊きたてのごはんにかけます。
短冊切りにしてしょうゆやわさびを添えたり、のりで巻いて磯辺揚げにしたりするのもおすすめです。
05 / FAQ
よくある質問
自然薯と長芋は同じですか？
同じヤマノイモ類ですが、別の種類です。自然薯は、すりおろしたときの強い粘りと濃い風味が特長です。
自然薯の旬はいつですか？
茨城県の案内では、11月から2月が旬とされています。
どの商品を選べばよいですか？
まず味わってみたい方には約500gの1本入り、ご家族で楽しみたい方には合計約1kgの2本入り、贈りものには「極」をご用意しています。
FROM OUR FARM