よくあるご質問

商品が届いたら箱から出して状態を確認してください。表面がぬれている場合は水分をやさしく拭き取り、乾燥しないようラップで包むか袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存してください。保存環境や個体差によって状態は変わるため、商品に記載された保存方法・期限を優先し、できるだけ早めにお召し上がりください。適切に冷蔵した自然薯は数週間保存できるとされる例もありますが、状態を確認しながらお使いください。

切り口の水分を清潔なペーパーなどで軽く取り、切り口にラップをぴったり密着させてから袋または清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。野菜は切ると切り口で細菌が増えやすくなるため、丸ごとの状態よりも早めにお召し上がりください。

長く保存したい場合は、すりおろしてから1回分ずつ小分けにして冷凍する方法がおすすめです。ラップや冷凍用保存袋で空気に触れにくい状態にし、袋には冷凍した日付を書いてください。冷凍すると粘りが弱く感じられることがありますが、解凍後にもう一度すり混ぜると戻りやすくなります。

冷蔵庫へ移して解凍するか、袋を密閉したまま流水で手早く解凍してください。長時間の常温放置は避け、解凍後はその日のうちに使い切り、再冷凍はしないでください。

すりおろした後の褐色や灰色への変化は、空気に触れて酸化することで起こる場合があります。この変色だけで直ちに品質上の問題とは限りません。変色を抑えたい場合は、調理時に少量の酢水を使う方法があります。ただし、異臭、カビ、強いぬめりなど普段と異なる状態がある場合は食べないでください。

カビが見える、腐敗したような異臭がする、袋が不自然に膨らんでいる、触感が明らかに普段と異なる場合は食べずに処分してください。カビは見える部分だけを取り除いても内部に残る可能性があります。判断に迷う場合も食べないでください。